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智能咖啡烘焙机亮相第26届咖啡科学大会 "傻瓜"式烘焙实力圈粉

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新华网昆明11月15日电(詹晶晶)14日,在第26届世界咖啡科学大会期间,一款“高研值”的智能咖啡烘焙机在展会上惊艳亮相,它的出现让消费者在家就能自己动手轻松烘焙咖啡。

据悉,这款智能咖啡烘焙机由深圳市学院派咖啡有限公司与韩国J3公司历时6年共同研发,可以对世界各产地咖啡豆进行最佳烘焙。

“我们对世界各产地的咖啡生豆进行大量的专业测试,找到了最佳烘焙曲线。”深圳市学院派咖啡有限公司技术总监吕爱国说,“不用专业的烘焙技术,不用烘焙经验,一台智能烘焙机就能帮助消费者从生豆获得一杯新鲜美味的咖啡。”

据了解,我国是世界咖啡消费增长最快速的国家之一,随着咖啡消费需求的多样化,越来越多的消费者更加注重咖啡的品质。吕爱国介绍,一杯高品质的咖啡,首要条件就是新鲜度,由于咖啡烘焙环节比较困难,绝大部分咖啡饮用者都是被动的在咖啡烘焙企业的产品中做选择,极少数自己亲手烘焙咖啡。

“烘焙对咖啡的口感非常重要,哪怕是1摄氏度的变化,都可能会引起咖啡口感的变化。” 吕爱国说。

除此之外,业界人士介绍,在云南的咖啡种植区,生豆要通过烘焙、杯测来评定品质,但是咖农和小型咖啡农场不具备烘焙咖啡和杯测的能力,烘焙仍然制约着云南咖啡走向精品之路。

而传统意义上的咖啡烘焙机笨重、昂贵,操作复杂,还需要专业烘焙技术人员。

深圳市学院派咖啡有限公司相关负责人介绍,随着科技水平的发展,相对便宜的小型全自动烘焙机有助于改变咖农的生产模式和咖啡的供应模式。

“用杯测让咖农清楚自己所种的咖啡存在什么问题,如何改良,清楚的知道从种子到杯子的整个过程,推进咖啡种植精品化。”深圳市学院派咖啡有限公司CEO袁振伟说,这对云南咖啡种植和生产走向标准化具有助推作用。

同时,如果客户拥有全自动咖啡烘焙机,就可以直接购买咖农或者合作社的生豆自行烘焙,并逐步选到自己喜欢的品种和供应商。

由于操作简便易行,在本次世界咖啡科学大会上,这款智能咖啡烘焙机一经亮相,就吸引了许多参观者现场体验了一次 “傻瓜”式烘焙。

“其实打个比方,煮饭我们是用电饭煲,这款智能烘焙机就像是烘焙咖啡的‘咖啡煲’,一键操作就能简单方便的烘焙出品质稳定的咖啡豆。”吕爱国说,“它促进了咖啡饮用文化的改良和普及,轻巧、便捷、电饭煲式的咖啡烘焙机让烘焙变得简单,有助于人们了解更多的咖啡知识,使得咖啡更加有趣。”(完)